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크리미한 병아리콩 케일 수프로 따뜻한 한 끼 즐기기!

안녕하세요! Starzib.com입니다.🥣 오늘은 쌀쌀한 날씨에 딱 어울리는 건강 레시피를 소개해드리려고 해요. 바로 병아리콩 케일 수프랍니다! 이 레시피는 촉촉한 닭고기 대신 식물성 병아리콩을 사용해 영양도 듬뿍 담고, 담백하면서도 고소한 맛을 내는 건강한 한 끼입니다. 지금 바로 따라 해 볼까요?

📋 준비 재료

• 병아리콩(캔) 1컵
• 케일 2컵 (잎부분 잘게 자르기)
• 양파 1개 (다지기)
• 마늘 2쪽 (다지기)
• 야채 육수 4컵
• 코코넛 밀크 1/2컵
• 말린 토마토(슬라이스) 1/4컵
• 올리브오일 2큰술
• 소금 & 후추 약간

🔪 간단 레시피

1. 큰 냄비에 올리브오일을 두르고, 다진 양파와 마늘을 중약불에서 2~3분 볶아줍니다.
2. 말린 토마토를 넣고 1분간 추가로 볶아줍니다.
3. 병아리콩과 야채 육수를 냄비에 넣고 중불에서 10분간 끓입니다.
4. 코코넛 밀크를 넣고 섞은 뒤, 케일을 넣고 5분간 더 끓여서 부드러워지면 완성!
5. 소금과 후추로 맛을 보고 간을 맞춥니다.

🍽 예상 칼로리

1인분 기준 약 250kcal 정도로 가볍고 건강한 저칼로리 음식이에요!

💪 건강에 좋은 효능

• 병아리콩: 단백질과 식이섬유가 풍부해 포만감을 주고 혈당을 안정적으로 유지시켜 줍니다.
• 케일: 비타민 C와 K가 풍부해 면역력 강화와 뼈 건강에 도움을 줍니다.
• 코코넛 밀크: 천연 지방이 함유되어 몸에 좋은 건강한 에너지원입니다.

이 크리미한 수프 한 그릇으로 건강도 맛도 챙겨보세요!

💡 한국에서 재료 구하기 TIP

말린 토마토를 구하기 어렵다면, 마트에서 판매하는 선드라이드 토마토 대체품이나 토마토 페이스트를 소량 사용해도 좋습니다!

오늘 소개한 병아리콩 케일 수프, 어떠셨나요? 🍵 어렵지 않은 과정으로 몸에 좋은 식재료만으로 한 끼를 채울 수 있으니 꼭 한번 시도해보세요! 다음에도 건강한 레시피로 찾아올게요. 😊

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